Запечённый маринованный перец: 5 кг сладкого перца запечь в духовке при 180-200° 30 мин. Переложить в таз или пакет , закрыть на 30 мин упариваться, снять кожуру. Переложить в баночки объёмом 500 мл , добавить 1 ч л соли, 2 -3 ч л сахара, 1 ст л 9% столового уксуса , закрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой 30 минут.