Трём морковь на тёрке, добавляем соль и перемешиваем. Выкладываем в чистые 0,5л. банки хорошо уплотнив в них морковь. Сверху на морковь добавляем 1 - 2 столовые ложки 9% уксуса и стерилизуем 40 минут. Закатываем и утепляем. Таким способом можно хранить морковь долго в прохладном месте. Употребляется во все блюда, уксус практически не чувствуется. Предварительно баночки и крышечки достаточно хорошо вымыть содой! В кастрюльку положить тряпочку на дно, поместить баночки, просто накрыть крышкой. Налить тёплой воды по плечики банки, довести до кипения воду, уменьшить огонь и стерилизовать. При выкипании воды, переодически добавлять. Такую морковь употребляем в приготовлении и первых и вторых блюд, при тушении рыбы и мяса, овощей, салатах.