Панна Котта с ? клубничным соусом. 6-8 порций. ДЛЯ ПАННА КОТТЫ: Сливки 30% - 1 литр (можно 20%) Желатин 15 грамм Сахар 100 грамм Желтки 2 шт Ванильный стручок 1 шт. (можно заменить ванильный сахар 1 шт или ванильный экстрат 1 ч.л) ДЛЯ СОУСА: 150-200 грамм клубники? (можно замороженную) 30 грамм сахара (по вкусу) ВНИМАНИЕ! Сливки доводим до кипения, но не кипятим! Это важно! 1. Желатин заливаем водой. 50 гр воды на 10-15 мин 2. Отделить желтки от белков (белок не нужен нам), а в желтки добавьте 100 гр сливок и 2-3 чайные ложки сахара, перемешайте до однородности. 3. Сливки переливаем в кастрюльку, ставим на маленький огонь, пусть нагреваются, постоянно венчиком помешиваем, нам надо довести до кипения, но не кипятить! Когда уже сливки нагрелись, поймете - пар будет над сливками. 4. Желатин. Добавляю 100 гр горячих сливок или в микроволновке 30 сек грею, чтоб он жидкий стал.. помешать хорошо пока растает и в кастрюлю тонкой струйкой вливаем , постоянно перемешивая сливки венчиком. 5. Желток. Влить тонкой стрункой желток, быстро помешивая венчиком (иначе свернется).. пару минут все еще перемешиваю и даю остыть до теплого состояния.. опять мешаю и разливаю в формочки) Приятного аппетита!?